1％の衝撃
食料品の消費税引き下げに、飲食店はどう立ち向かうか
消費税が下がると、なぜ利益が消えるのか。戦略的なMQ会計で、最悪シナリオから生き残る術を見い出す。
2027年4月、食料品の消費税が1％に下がります。期間は2年間、準備に使えるのは約8ヶ月。「安くなるなら、いいじゃない」——そう思った方にこそ、読んでいただきたい一冊です。 飲食店の利益は、たった2つの箱でできています。そして消費税は、その式のどこにも入っていません。効くのは「仕入の本体単価」と「客数」だけ。だから、漠然とした不安は具体的な金額に変えられます。 本書では架空の居酒屋「よいち屋」を一軒建て、最悪のシナリオまで数字を置いていきます。見えてくるのは、致命傷がひとつも無いまま利益だけが正確にゼロになる姿。そして、8ヶ月で自分の意志だけで動かせる、たった1つの打ち手です。 あなたの店を残すための、8ヶ月の設計図。
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